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爱茶
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普洱生茶的几个有争议的话题

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  现在很多人在喝普洱茶,看来还会有更多的人加入喝普行列,就我所知熟茶上并无太多争议,勐海味,自昆明茶厂烟消云散后再无与勐海茶厂比肩者,更无论渡越。尽管勐海茶厂的改制伴随着许多质疑和非议,但迄今无哪一厂家能撼动勐海熟茶的江湖地位。

   生茶就不一样了,由于其后发酵周期长,变化丰富,而且有许多不确定因素,就生出了许多“派”我大略统计了一下除去一些过份偏激的大约有以下相对立的几派:

   喝纯料的和喝拼配的:(喝纯料的认为好茶无须拼配,能体现出茶的纯,该派相当注重山头和是茶是否古树乔木拼配味就杂了。喝拼配的认为各茶区的茶各有优缺点,拼配能取长补短,而且更利于后期陈化,为什么不呢?)
 
   喝陈和喝新。(主张喝陈的认为新的生茶其实就是晒青绿茶,喝普就要喝其陈韵。主张喝新的则认为喝普不仅仅要喝其陈韵还要尝其变化,每个变化都是可喜的,而且一味追求陈韵也必然丧失茶的真味,要喝陈香润滑不如直接喝熟茶。)

   主张自然陈化和主张适度入仓。(主张自然陈化的认为茶首先要自然,干净才能喝也才好喝。主张适度入仓的认为在一定的温度和湿度条件下,更有利于生茶的后期转化,也能缩短茶的陈化周期。)

   由以上又产生出许多认识和标准,有5-10年最好喝的,有10-20年最好的,有20-30年最好的,有30-50年最好喝的,也有认为在茶完全碳化前越陈越香的。

   总之,由各自认识和口味喜好不同众说纷纭目前也无定论。茶是自己喝的,好不好喝,味道究竟怎样自己最请楚,请大家说说自己喜欢喝什么样的生茶,及其理由,大家来讨论下。


2007-08-09 10:29:49 |  浏览 (3642) |  收藏 |