文/林语堂

　　从人类的文化和幸福的观点上看来，我并不觉得人类史上有一样比吸烟，饮酒，喝茶更有意义，更重要，而且对于闲暇，友谊，交际与谈话的享受更有直接贡献的发明了。所有的三种事情都有几个共特点：第一，他们对文化的影响是多么的重大，以致我们的火车除了餐车之外也还有吸烟车，我们还有酒馆哈茶馆。在中国与英国，喝茶至少已成了一种社交风尚。

　　对于烟，酒，茶的适当享受，是只有在闲暇，友谊，与亲睦的氛围中才得有所发展的。因为只有具有伴侣生活感觉，慎交友，爱闲暇的人，才能享受烟，酒，和茶的。没有了社交本质，那么这些东西便也没有什么意义了。享受这些东西与欣赏月亮，白雪、以及花草一样，必须要有相当的友伴......

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CCTV10《走近科学》，简直把人当白痴唬弄。

　　1、某一集说某个村子每天半夜三更都有怪叫声，把全村人吵醒，大家都不敢出去看，战战兢兢地失眠到天亮。采访了一大堆上了岁数的村民，传说这里出没野兽，每天夜里到村子作怪，闹得人心惶惶……音乐配的那叫一个恐怖！还TMD分上下两集渲染！到最后竟然说那是村里一个胖子睡觉打呼噜！TNND这胖子是金刚罗汉转世，还是帕瓦罗蒂的私生子？！打个呼噜能把一个村子的人吓醒？！K！我想砸电视！
　　
　　2、还有一集说是一户人家老是发现自家客厅地上的瓷砖缝里会渗出像血一样的鲜红色液体，弄得到处都是，全村的人都不知道是怎么回事，猜会不会原来这块地是坟地啊什么的，然后又......

序言

　　一周前，我和朋友造访了茶人陈建先生，我带着满脑子的关于茶的问题前去，与陈建先生畅谈之后，对普洱茶有了一个比较清晰的认识，回来的时候带着的是满满的感动，这几天来一直在想以什么方式把我在7月26、27这两天的经历和体验记录下来，与更多同样喜欢茶、热爱茶、关注茶的朋友们分享。最后我把所获得的信息通过整理、筛选，将陈建先生对茶的一些理念提炼出几个可能大家都比较关注的焦点，希望你能够耐心读完此文，更希望人们能够在切身体验茶给我们带来的身体健康和精神愉悦的双重享受的同时，也能够自觉成为一个茶的制造者和保护者。

　　（一）什么是茶

　　在陈建先生家里的墙壁上嵌着一幅茶园的照片，这张大约两米长......

  现在很多人在喝普洱茶，看来还会有更多的人加入喝普行列，就我所知熟茶上并无太多争议，勐海味，自昆明茶厂烟消云散后再无与勐海茶厂比肩者，更无论渡越。尽管勐海茶厂的改制伴随着许多质疑和非议，但迄今无哪一厂家能撼动勐海熟茶的江湖地位。

   生茶就不一样了，由于其后发酵周期长，变化丰富，而且有许多不确定因素，就生出了许多“派”我大略统计了一下除去一些过份偏激的大约有以下相对立的几派：

   喝纯料的和喝拼配的：（喝纯料的认为好茶无须拼配，能体现出茶的纯，该派相当注重山头和是茶是否古树乔木拼配味就杂了。喝拼配的认为各茶区的茶各有优缺点，拼配能取长补短，而且更利于后期陈化，为什么不呢？）
 
   喝......

中国茶渗透到中国人民生活和社会活动中的各个方面，成为文学作品中不可缺少的内容。我国古典名著《红楼梦》中记载茶事特多。有人统计，全书提到茶事有262处，出现“茶”字459次，并有专访记品茗的“栊翠庵茶品梅花香”这一回目。

《红楼梦》中贾府是一个等级森严的封建大家庭，喝什么样的茶都有尊卑之分。老太君贾母，喝的是“老君茶”，“无事忙”的公子宝玉喝“神仙茶”，多愁善感的林黛玉喝“龙井茶”。至于家人、使女，则只能饮一般寻常之茶了。

书中描写了许多制作精细、品质高贵的茶具茶器。书中主人公，几乎个个都是品茶高手。书中描写贾宝玉品茶栊翠庵，“天国茶仙”的妙玉论茶的段落，精彩绝伦，是描写中国茶艺的名篇华章，......

一个很经典的游戏，你敢回答楼上的问题吗？

(不知道大家能不能玩起来)

        什么是韵？《辞海》说：和谐的声音。《辞源》说：声音和曰韵。风雅曰韵。然两书皆不释“茶韵”一词;查了几万首古代诗词，也很少有描述“茶韵”;提到“茶韵”的有以下数处：一是明·徐勃（1613年）《茗谭》一书中提到：“种茶易，采茶难；采茶易，焙茶难；藏茶难；藏茶易，烹茶难。稍失法律，便减茶韵。”一是明代顾元庆（1541年）《茶谱》一书中记载窨制花茶时提到：“茉莉、玫瑰、蔷薇......梅花，皆可作茶。诸花开时，摘其半含半放之香气全者，量茶叶多少，摘花为茶。花多则太香，而脱茶韵”；一是明世宗嘉靖五年(1527年)云南威信文人周华彦(贡生)、邱为山(禀生)等撰写有威信长官司八景诗词《小憩龙......

白领新时尚学茶艺

　　在喧闹的大都市，你要想找一处清静的所在，茶馆也许是最好的选择。拨开繁忙的都市人群，寻一处优雅僻静的茶馆，坐下来斟上一杯馨茶，一切凡尘俗务任其埋没在茶香中了。这也许正是在咖啡、可乐盛行的今天，茶文化仍能负隅独尊的原因。除了能在茶艺馆里寻找一丝幽静，不少白领一族还爱上了学茶艺。于是，学茶艺又不知不觉地热了起来，成为这 个夏天的休闲新时尚。这个周末，你何不暂时放下总也忙不完的工作，亲自泡上清茶一杯，在悠悠的茶香中，品尝淡淡的乐趣呢？

学茶艺成为白领新时尚

　　学茶艺虽说是近几年才热起来的休闲时尚，但其实茶艺在我国的历史可谓是源远流长，已经形成了一种独特的茶文化。